Nicolás Tobalina, médico veterinario, Coordinador Nacional del Codex Alimentarius y Punto de Contacto de Chile, conversa con Tomás Vio sobre el rol del Codex Alimentarius y su importancia para la inocuidad y el comercio internacional de los alimentos. En la conversación abordan su historia, el funcionamiento del sistema Codex en Chile y los principales desafíos y proyectos que se están impulsando tanto a nivel nacional como internacional.
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