Sobre este episodio
¿Sabemos realmente lo que comemos? El mundo de los alimentos está cada vez más industrializado y con esto hemos perdido de vista el origen y la composición de lo que ingerimos. Ante esta situación, el profesor Franco Pedreschi junto a su equipo del departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos se han dedicado a estudiar los alimentos que consumimos. En este podcast nos cuenta cómo a través de la ingeniería aplicada es posible mejorar la composición y preparación de nuestros alimentos para así lograr una alimentación más saludable.
